Es conocido que la gastronomía china es única en su tipo e incluso, para muchas personas de occidente, una gastronomía “extraña” e incomprendida. Se establece que el origen de la gastronomía china basada en animales salvajes y exóticos data del año 1958, debido a una hambruna en todo el pais, donde el gobierno se vió obligado a instar a sus granjeros a capturar animales salvajes que pudieran ser vendidos en mercados para satisfacer las necesidades básicas de la población.

Sin embargo, al pasar la crisis se buscó regular estas prácticas que se realizaban, incluso con animales en peligro de extinción. Actualmente el consumo de animales exóticos se relaciona principalmente a una cuestión de estatus, como símbolo de poder, pero donde el consumo no es frecuente. También, los órganos de algunos de estos animales se emplean en la medicina tradicional China.

La cocina china, entonces, no es únicamente aquella que se realiza con animales exóticos, de hecho, esa es la menos frecuente, como se estableció anteriormente. En realidad uno de los ingredientes principales en la comida china es el arroz, asi como el uso de carne de cerdo, que data desde los orígenes de esta cocina. Con el paso del tiempo incluyeron también el uso del trigo para la elaboración de pastas, la carne de res y otros ingredientes que han potenciado el sabor y originalidad de la comida china a lo largo de todo estos años.

Con la expansión de la comida china al resto del mundo sus sabores se han modificado, siendo el caso en México, donde se encuentran platillos tropicalizados que permiten un disfrute de ambas culturas en un mismo platillo. Para algunos críticos o personas puristas de la cocina tradicional, estas mezclas no deberían de suceder, pero para aquellos que disfrutamos de los platillos que se ofrecen en restaurantes de Comida China en México, agradecemos que existan y poder disfrutar a cada bocado.

Este es el caso de China Girl que nace en 1973, cuando sus fundadores decidieron llevar a la ciudad de México el sabor de la comida cantonesa y mandarín, asi como china de una forma tradicional, con un toque tropical a su gusto. Con el paso del tiempo se han establecido en la ciudad como uno de los mejores lugares para consumir este estilo de cocina. Muy pronto podrás disfrutar de su sabor en ZENTRIKA, en su zona Gourmet. Esperamos con ansias la inauguración de esta nueva sucursal.

¿Y a ti, te gusta la comida china?